El brócoli o la coliflor no acostumbra a ser un producto habitual en la cesta de la compra y ahora dirás… ¿ROMANESCO?… Pues sí, es una variedad de col de origen italiano que pertenece a la familia de la brasicáceas, una verdura de lo más saludable.
Después de esto seguramente va a ser una hortícola primordial en tu huerta.
- Su temporada óptima se extiende de septiembre a abril.
- Su aporte calórico es muy bajo ya que un 90% de su composición es agua.
- Es una excelente fuente de vitaminas, especialmente de vitamina C y K.
- Tiene un alto contenido en provitamina A y en ácido fólico, así como en minerales, especialmente potasio, fósforo, magnesio, hierro y calcio.
- Rica en fibra, con lo que mejora la función intestinal y favorece el control de peso debido a su poder saciante.
Con todos estos beneficios, el ROMANESCO seguramente va a estar en tu lista de hortícolas preferidas. Así que ahora a sembrarlo y a la que tengas unos bonitos romanescos, te dejamos algunas ideas de cómo cocinarlos.
- Pasta con romanesco y coliflor.
- Tortilla de romanesco, beicon y queso.
- Coliflor, brócoli y romanescos gratinados.
- Romanesco con salsa de almendras.
- Romanesco con salsa de queso y pipas de calabaza.
