Árbol de caviar cítrico (Microcitrus australasica)

El cítrico más original y sorprendente. El árbol de caviar cítrico produce pequeños frutos esféricos llenos de glóbulos de zumo con una intensa explosión de sabor cítrico, convirtiéndose en una rareza gastronómica y ornamental única. Salida de vivero en maceta.

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El árbol de caviar cítrico (Microcitrus australasica), conocido también como finger lime o lima de los dedos, es un cítrico exótico originario de Australia que produce pequeños frutos cilíndr icos llenos de minúsculas vesículas de zumo que al morderlas explotan en la boca con un sabor cítrico intenso y fresco, similar al caviar. Sus frutos, de color que va del verde al rojo-rosado y negro según la variedad, son utilizados por chefs de alta gastronomía como condimento y decoración de platos de lujo. Es además un árbol ornamental vistoso, con hoja perenne de tamaño pequeño y flores blancas fragantes.

El caviar cítrico es una rareza tanto gastronómica como orn amental: combina la facilidad de cultivo relativa de los cítricos con una producción de fruto completamente fuera de lo común. En maceta en terraza puede fructificar en condiciones favorables a partir del segundo o tercer año. El error más frecuente es dejarlo expuesto a heladas: aunque tolera algo más el frío que el limonero común, una helada fuerte puede matar la planta. En zonas frías, cultivar en maceta y resguardar en invierno.

Más información sobre Árbol Caviar Cítrico — Ficha técnica

Altura	1–2,5 m (en maceta con poda)
Ubicación	Pleno sol
Temperatura mínima	2 °C
Ritmo de crecimiento	Lento-medio
Dificultad	Media
Tóxica para mascotas	No

Cuidados del Árbol Caviar Cítrico

Ubicación: Pleno sol directo, mínimo 6 horas al día. Tolera calor. En interior solo prospera con iluminación artificial de espectro completo o en ventanal muy luminoso. Ideal en terraza sur en maceta grande.
Riego: Regular durante la estación de crecimiento y floración, sin dejar secar completamente el sustrato. Reducir en invierno. El riego con agua de poca cal mejora la salud de la planta a largo plazo.
Temperatura: Sensible a las heladas, mínimo 2 °C. En zonas con heladas, cultivar en maceta de al menos 50 litros y resguardar en interior luminoso durante el invierno más frío.
Sustrato y drenaje: Sustrato específico para cítricos o mezcla de sustrato universal con perlita al 25% y algo de arena. pH ligeramente ácido (5,5–6,5). Buen drenaje imprescindible.
Fertilizante: Abono específico para cítricos (rico en hierro, magnesio y manganeso) de primavera a otoño. Los cítricos son sensibles a las deficiencias de micronutrientes que se manifiestan como amarilleos del follaje.
Poda: Poda ligera para mantener la forma compacta y eliminar ramas cruzadas. La poda estimula la brotación nueva y con ella la floración y fructificación. Realizarla en primavera después del frío.